ttth247.com

5 món đồ ăn, thức uống ngày Tết tăng nguy cơ ung thư

Thịt đỏ, thực phẩm chế biến sẵn, các món nhiều đường, đồ uống có cồn làm tăng nguy cơ mắc một số bệnh ung thư, cần hạn chế trong những ngày Tết.

BS.CKI Vũ Trần Minh Nguyên, khoa Ung bướu, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh TP HCM, lưu ý một số món ăn, thức uống dưới đây tăng nguy cơ ung thư nếu sử dụng quá nhiều.

Thịt đỏ

Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), ăn nhiều các loại thịt đỏ bao gồm thịt bò, lợn, nai, cừu, dê có thể tăng nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng. Nguy cơ tăng cao hơn nếu chế biến thịt bằng các phương pháp như chiên, nướng thịt ở nhiệt độ cao hoặc tẩm ướp, ủ muối...

Người trưởng thành không nên ăn quá 90 g thịt đỏ hoặc thịt đã qua chế biến sẵn mỗi ngày, hạn chế các món chiên, nướng. Nên bổ sung rau xanh, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt trong chế độ ăn, chiếm 2/3 lượng thức ăn mỗi ngày.

Thịt nướng ở nhiệt độ cao sản sinh ra chất acrylamide có khả năng gây ung thư. Ảnh: Freepik

Thịt nướng ở nhiệt độ cao sản sinh ra chất acrylamide có khả năng gây ung thư. Ảnh: Freepik

Thực phẩm đóng hộp, chế biến sẵn

Thực phẩm chế biến sẵn và được bảo quản trong các túi, hộp như xúc xích, lạp xưởng, giăm bông, thịt xông khói thường chứa nhiều muối và các chất phụ gia.

Ngoài ra, bao bì, hộp nhựa có thể chứa Bisphenol-A (BPA) là một chất gây hại. Bác sĩ Nguyên cho biết BPA có thể gây rối loạn hormone, làm xáo trộn chuyển hóa ảnh hưởng đến quá trình sinh sản và tăng trưởng tế bào, dẫn đến nguy cơ gây ung thư. Sử dụng thực phẩm chế biến sẵn có nguy cơ gây ung thư đại trực tràng, đồng thời có thể liên quan đến ung thư dạ dày.

Thực phẩm siêu chế biến

Thực phẩm siêu chế biến bao gồm thức ăn nhanh, thực phẩm đông lạnh, bánh mì, bánh quy, bánh kẹo ngọt và các loại đồ uống có chất tạo ngọt nhân tạo như thức uống có ga, mì, ngũ cốc, súp ăn liền. Các sản phẩm này chứa nhiều muối, đường, các chất phụ gia tạo hương liệu và chất bảo quản, ít chất xơ và các chất dinh dưỡng thiết yếu khác.

Sử dụng nhiều thực phẩm siêu chế biến gây tăng cân nhanh, béo phì, giảm khả năng chống viêm của cơ thể và tăng nguy cơ ung thư. Nhiều nghiên cứu cho thấy người béo phì có nguy cơ cao mắc ung thư vú, ung thư tụy và ung thư thận. Bác sĩ Nguyên khuyến cáo ăn uống lành mạnh, tăng cường rau xanh, trái cây tươi vào khẩu phần ăn mỗi ngày.

Đồ uống có cồn

Rượu bia là yếu tố nguy cơ gây ra nhiều loại ung thư, bao gồm ung thư vùng đầu cổ, đường tiêu hóa, gan, tụy và vú. Điều này có thể liên quan đến các acetaldehyde được tạo ra trong quá trình chuyển hóa cồn, sự thay đổi nồng độ của các hormone như estrogen, insulin... trong cơ thể.

Thực phẩm và đồ uống nhiều đường

Nhu cầu sử dụng nước ngọt và các thức ăn nhiều đường như mứt, trái cây sấy, ô mai, bánh kẹo ngọt ngày Tết tăng cao. Các món ăn này chứa nhiều đường bổ sung, chất tạo ngọt.

Sử dụng thực phẩm nhiều đường trong thời gian dài khiến tuyến tụy tăng sản xuất insulin, kích hoạt yếu tố tăng trưởng IGF-1 (insulin-like growth factor 1). IGF-1 có thể dẫn đến hình thành các tế bào ác tính do kích thích quá trình tăng sinh tế bào và ức chế quá trình chết tế bào theo chương trình (apoptosis).

Bên cạnh đó, thói quen sử dụng thức uống nhiều đường gây thừa cân, béo phì, tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, đái tháo đường.

Hiệp hội Tim mạch Mỹ (AHA) khuyến nghị phụ nữ không dùng quá 6 thìa cà phê đường bổ sung (25 g hoặc 100 calo) và nam giới không dùng quá 9 thìa cà phê đường (36 g hoặc 150 calo) mỗi ngày.

Trong những ngày Tết, sử dụng các món ăn, thức uống nhiều đường khó tránh khỏi. Bác sĩ Nguyên khuyến nghị mỗi người chú ý hàm lượng đường trong các món ăn, thức uống để tránh dùng lượng đường vượt mức khuyến cáo hằng ngày. Duy trì thói quen uống nước lọc thay cho các loại nước có ga, đồ uống nhiều đường.

Tuệ Trâm

Độc giả đặt câu hỏi về bệnh ung thư tại đây để bác sĩ giải đáp

Nguồn: vnexpress.net

Các bài tương tự
2 tuần trước - Những món khoái khẩu ngày Tết luôn hấp dẫn nhưng lại là kẻ thù với người bệnh đái tháo đường.
1 tuần trước - Giảm 300 kcal mỗi tuần, duy trì khẩu phần đa dạng, ưu tiên rau củ quả, cắt giảm tinh bột và đường, tránh ăn khuya giúp giảm cân sau Tết.
3 tuần trước - Bày tỏ quan điểm về kiến nghị xử lý hình sự tài xế có nồng độ cồn “vượt ngưỡng” của chánh văn phòng Ủy ban An toàn giao thông quốc gia, ông Nguyễn Trọng Khoa - phó cục trưởng Cục Quản lý khám, chữa bệnh (Bộ Y tế) - ủng hộ quan điểm này.
3 tuần trước - Bộ Y tế đang lấy ý kiến chuyên gia, đơn vị chuyên môn, từ đó đề xuất xác định nồng độ cồn cao hoặc nghiêm trọng trong máu, khí thở tài xế.
Xem tin bài khác
1 giờ trước - Tăng trưởng chiều cao được chia thành nhiều giai đoạn, nếu nắm bắt được thì trẻ sẽ cao lớn vượt trội hơn nhiều.
1 giờ trước - TP HCM- Số trẻ dị tật chào đời tại Bệnh viện Hùng Vương giảm từ 200-300 mỗi năm còn khoảng 100 và những dị tật này có thể sửa chữa, nhờ sàng lọc tiền sản.
1 giờ trước - 'Các nhà nghiên cứu Nhật Bản đã phát hiện cách ngủ làm tăng nguy cơ đột quỵ do cổ bị cong khi ngủ với gối quá cao'. Hãy bắt đầu ngày mới với tin tức sức khỏe để xem thêm nội dung bài viết này!
1 giờ trước - Hàu biển, trà xanh, hạnh nhân và gừng là những loại thực phẩm giúp nam giới tăng cường sinh lý, bồi bổ sức khỏe tổng thể.
2 giờ trước - Nghiên cứu mới được công bố trên tạp chí y học quốc tế Sage Journal đã phát hiện tác hại khôn lường của việc ngủ với gối cao.
2 giờ trước - Để giúp cơ thể mát mẻ vào những ngày nắng nóng, bạn nên ăn nhiều rau quả, uống đủ nước và không nên ăn nhiều bữa lớn, tiêu thụ các thực phẩm giàu caffeine.