Trước đây tôi rất thích ăn rau sống, gỏi nên khi mang thai rất thèm ăn nhưng mẹ chồng khuyên không nên vì dễ bị giun sán, có đúng không?(Trang, 22 tuổi, Hà Nội).
Trả lời
Rau sống là loại rau ăn trực tiếp, không qua chế biến như diếp cá, kinh giới, rau răm, tía tô, húng quế, xà lách, kèo nèo, rau nhúc, dừa nước... Trường hợp rau do gia đình trồng, biết rõ nguồn gốc xuất xứ, thai phụ có thể ăn. Tuy nhiên, về nguyên tắc, phụ nữ mang thai và cho con bú phải ăn chín uống sôi, không ăn rau sống, gỏi, tiết canh...
Rau sống thường được tưới bằng nước bẩn, bón phân tươi, chứa nhiều loại ký sinh trùng và giun sán sinh sôi, kể cả rửa rau bằng nước muối cũng không loại bỏ được hoàn toàn. Chưa kể, ngâm rau sống quá lâu khiến rau bị nhũn, giảm dinh dưỡng. Do đó, phụ nữ mang thai nên hạn chế ăn thực phẩm này. Người bị rối loạn tiêu hóa, viêm đại tràng, trẻ em, người già...cũng nên thận trọng, không nên ăn quá nhiều.
Bác sĩ khuyên mọi người nên lựa chọn thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng và chế biến sạch trước khi ăn. Rau sống nên nhặt sạch rồi rửa nhiều lần bằng nước, rửa trực tiếp từng lá dưới vòi nước chảy, từ hai đến ba nước. Nếu là cọng rau lá to thì bẻ ra từng nhánh, từng lá để rửa. Không nên ngâm rau sống quá lâu (trên 10 phút).
Ngoài ra, phụ nữ mang thai nên ăn cân bằng dinh dưỡng để mẹ khỏe, con khỏe và không tăng quá nhiều cân. Nếu ăn ít, thai nhi có nguy cơ thiếu cân, ăn nhiều thì mẹ tăng cân và khó lấy lại dáng. Mẹ bầu tăng cân quá nhiều có nguy cơ tiểu đường thai kỳ, huyết áp cao.
Các thai phụ nên chia lượng cho khẩu phần ăn mỗi bữa để không bị thiếu dinh dưỡng và chia đều các nhóm thực phẩm cần ăn trong ngày. Khẩu phần hợp lý là 25% đạm (gồm thịt, cá, trứng, sữa); 25% tinh bột (cơm, bánh mì, khoai, ngô, bún); 50% rau củ quả các loại. Mẹ có thể ăn ngũ cốc, ngô, khoai, củ rong, lạc luộc, cơm, nhưng chỉ nên ăn 1/3 bát. Hạn chế ăn bún, miến, phở, dầu mỡ, món ăn chiên, rán, quay, xào. Uống nhiều nước mỗi ngày.
TS.BS Phan Chí Thành
Khoa khám bệnh, Bệnh viện Phụ sản Trung ương