Giá đỗ, khoai tây mọc mầm, trứng sống, hàu sống, có thể chứa vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm.
Hàu có thể mang theo virus và vi khuẩn từ nước nơi chúng sống. Nếu hàu không được nấu chín kỹ, virus vibriosis dễ lây nhiễm cho người gây ngộ độc, truyền bệnh viêm gan. Để an toàn, mọi người nên ưu tiên các món hàu được nấu chín, không ăn tái, sống.
Trứng sống. Trứng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe vì giàu chất dinh dưỡng, protein. Tuy nhiên, vi khuẩn salmonella có thể lây lan qua phân gia cầm, bám vào trứng. Giảm nguy cơ ngộ độc bằng cách sử dụng trứng đã tiệt trùng hoặc rửa sạch trứng trước khi nấu. Ưu tiên trứng chín, không ăn trứng sống.
Giá làm từ đậu xanh nảy mầm, trong điều kiện môi trường ẩm ướt, có thể nhiễm vi khuẩn salmonella, listeria và E.coli. Nếu bảo quản, làm sạch và chế biến không đúng cách có thể làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Ưu tiên ăn giá nấu chính, đã rửa sạch để tiêu diệt vi khuẩn, tránh giá sống.
Khoai tây nhất là những củ khoai tây mọc mầm đã chuyển sang màu xanh. Phần xanh của khoai tây và khoai tây mọc mầm chứa solanine và chaconine. Đây là những chất độc có thể dẫn đến triệu chứng tiêu chảy, sốt, đau đầu và nôn mửa. Nên nấu chín khoai tây và bỏ các củ đã chuyển sang màu xanh, mọc mầm.
Rau sống dùng làm salad có thể là nguyên nhân hàng đầu gây ngộ độc thực phẩm. Các loại rau như diếp cá, xà lách, rau hoa chuối không được làm sạch, chế biến đúng quy trình có khả năng cao nhiễm vi khuẩn salmonella và các loại vi khuẩn khác. Vi khuẩn sinh sôi và mắc kẹt trong các ngóc ngách của rau.
Anh Chi (Theo WebMD)
Ảnh: Anh Chi, Bùi Thủy