Diêm mạch là loại thực vật giàu protein. Đặc biệt, protein trong diêm mạch có tất cả 9 loại a xít amin thiết yếu. Nhờ đó, diêm mạch đã trở thành món ăn rất tốt cho ngườiăn chay, theo chuyên trang sức khỏe Healthline (Mỹ).
Diêm mạch là loại thực vật có thể hỗ trợ giảm cân rất tốt
ẢNH: PEXELS
Ngoài protein, diêm mạch cũng giàu chất xơ, vitamin và các loại khoáng chất như magiê, sắt và mangan. Diêm mạch có thể hỗ trợ giảm cân nhờ những lợi ích sau:
Giúp no lâu
Nhờ có hàm lượng protein thực vật nên diêm mạch giúp tăng cảm giác no, giảm cơn đói và giúp duy trì khối lượng cơ. Chính cảm giác no này giúp người giảm cân dễ duy trì chế độ ăn kiêng hơn. Họ sẽ không bị cảm giác đói thôi thúc mà phải ăn vặt.
Chỉ số đường huyết thấp
Hạt diêm mạch có chỉ số đường huyết thấp. Điều này có nghĩa là khi vào ruột, diêm mạch sẽ được hấp thụ vào máu một cách từ từ và không làm tăng đường huyết một cách đột ngột. Chính nhờ khả năng ổn định đường huyết và insulin trong máu nên sẽ tránh được tình trạng cơ thể chuyến hóa lượng đường dư thừa thành mỡ thừa dưới da.
Giàu chất xơ
Diêm mạch có hàm lượng chất xơ cao giúp tăng cảm giác no và cải thiện tiêu hóa. Chất xơ hòa tan trong diêm mạch có tác dụng làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu. Nhờ đó, lượng đường trong máu không tăng đột biến. Việc duy trì đường huyết ổn định kết hợp với cảm giác no lâu có thể giúp giảm lượng calo hấp thụ trong ngày.
Ít calo
Diêm mạch là loại thực phẩm có lượng calo thấp so với thể tích. Trong 100 gram diêm mạch chỉ có khoảng 120 calo. Điều này có nghĩa là chúng ta có thể ăn một chén diêm mạch và cảm thấy no nhưng lại không phải hấp thụ quá nhiều năng lượng.
Giàu chất chống oxy hóa
Diêm mạch chứa nhiều các chất chống ô xy hóa như quercetin và kaempferol. Những chất chống ô xy hóa này giúp giảm viêm và giảm căng thẳng ô xy hóa trong cơ thể. Lợi ích trên quan trọng vì viêm mạn tính sẽ tác động bất lợi đến cân bằng hoóc môn, tăng tích trữ mỡ, từ đó ảnh hưởng đến giảm cân, theo Healthline.