Khoai lang, bắp cải, việt quất, mận, nho giàu chất xơ, chất chống oxy hóa, vitamin góp phần giảm viêm, hạ đường huyết, huyết áp và cholesterol.
Anthocyanin trong thực phẩm màu tím là chất chống oxy hóa trung hòa các phân tử có hại gọi là gốc tự do. Các gốc tự do được sản sinh tự nhiên trong quá trình chuyển hóa tế bào hoặc hấp thụ qua chất ô nhiễm, khói thuốc lá, rượu, tia cực tím (UV).
Nếu thiếu chất chống oxy hóa thì cơ thể có thể bị stress oxy hóa, làm tăng nguy cơ phát triển bệnh tim mạch, ung thư, viêm khớp, khí phế thũng và bệnh Alzheimer. Dưới đây là những thực phẩm màu tím giàu chất chống oxy hóa, chất xơ, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe.
Mận
Mận giàu anthocyanin, có thể làm giảm viêm, phòng ngừa phản ứng dị ứng. Các chất dinh dưỡng trong loại quả này còn cải thiện nhận thức, giảm tình trạng mất trí nhớ, sức khỏe xương, hạn chế nguy cơ mắc bệnh tim. Mận có nhiều vitamin C, A và K, giúp điều chỉnh lượng đường trong máu, tăng cường sức khỏe miễn dịch để chống lại tác nhân gây bệnh hô hấp.
Việt quất
Anthocyanin chiếm hơn một nửa chất chống oxy hóa trong quả việt quất. Ăn loại quả này góp phần giảm nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường type 2, hỗ trợ kiểm soát cân nặng, chức năng nhận thức. Đây cũng là nguồn chất xơ, vitamin C, K dồi dào có thể duy trì đường ruột khỏe mạnh, bảo vệ sức khỏe trái tim.
Nho
Nho có hàm lượng chất chống oxy hóa cao, chủ yếu là anthocyanin, tập trung ở phần vỏ. Hầu như tất cả các loại nho đều có resveratrol - dưỡng chất hỗ trợ chống lại bệnh tim, các tình trạng thần kinh như bệnh Parkinson, bệnh Alzheimer.
Anh đào
Ngoài giàu chất chống oxy hóa, quả anh đào cung cấp vitamin C, tryptophan, giúp cơ thể sản xuất serotonin, ảnh hưởng đến tâm trạng. Loại quả này cũng chứa melatonin, hỗ trợ giấc ngủ ngon. Những người ăn quả anh đào thường xuyên có thể giảm dấu hiệu của stress oxy hóa, giảm viêm, giảm đau nhức cơ, hạ huyết áp. Thực phẩm này cũng có lợi với người bệnh viêm khớp, tiểu đường, cholesterol cao.
Cà tím giàu chất xơ, chất chống oxy hóa tốt cho sức khỏe thị lực, trái tim. Ảnh: Bùi Thủy
Cà tím
Các chất chống oxy hóa trong cà tím là lutein và zeaxanthin, quan trọng đối với sức khỏe của mắt. Chúng cũng giàu chất xơ, đồng, mangan, kali và thiamine giúp giảm cholesterol, ngăn ngừa lượng đường trong máu tăng đột biến.
Bắp cải tím
Bắp cải tím có hương vị thơm ngon, chứa sulforaphane - có lợi cho sức khỏe tim mạch, góp phần chống ung thư. Loạirau này cũng giàu chất xơ, vitamin C và A quan trọng cho thị lực, sức khỏe răng miệng, thúc đẩy xương khỏe mạnh.
Súp lơ tím
Súp lơ tím giàu vitamin C, chứa nhiều anthocyanin, carotenoid, chống oxy hóa có tác dụng chống ung thư, làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Chúng cũng chứa chất xơ, canxi, folate, kali và vitamin A.
Khoai lang tím
Khoai lang tím cung cấp beta-carotene dồi dào. Đây là một loại carotenoid mà cơ thể chuyển hóa thành vitamin A, hỗ trợ sức khỏe của mắt, hệ thống miễn dịch, làn da khỏe mạnh.
Lê Nguyễn (Theo Very Well Health)
Độc giả gửi câu hỏi về dinh dưỡng tại đây để bác sĩ giải đáp