Ưu tiên thực phẩm giàu chất béo lành mạnh, protein nạc, trái cây, các loại hạt, đồng thời hạn chế thịt chế biến sẵn góp phần bảo vệ chức năng nhận thức khi về già.
Quả mọng như dâu tây, việt quất, mận, nho góp phần hạn chế nguy cơ suy giảm nhận thức khi về già. Chúng giàu chất chống oxy hóa, cung cấp kali, vitamin C, vitamin K và nhiều dưỡng chất khác hỗ trợ cải thiện chức năng, bảo vệ não khỏi tổn thương do gốc tự do, làm chậm lão hóa.
Hạt óc chó có lợi cho não nhờ chứa nhiều axit béo omega-3, polyphenol cùng các chất dinh dưỡng có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm. Ăn hạt óc chó thường xuyên có thể giúp bảo vệ não khỏi stress oxy hóa, ngăn ngừa suy giảm nhận thức.
Cá hồi nấu chín có 1,24 g DHA và 0,59 g EPA trong 100 g. Loại cá này còn giàu omega-3 có vai trò quan trọng trong quá trình sinh trưởng của các tế bào não. Nguồn vitamin B12 phong phú trong cá hồi còn giúp cho các tế bào máu và thần kinh hoạt động tốt.
Thịt gà cung cấp nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu có thể hỗ trợ chức năng và sự phát triển khỏe mạnh của não. Các chất dinh dưỡng bao gồm choline, protein, vitamin B12.
Choline đẩy nhanh quá trình tạo ra acetylcholine rất quan trọng cho hoạt động của tế bào não. Ăn thịt gà cũng cải thiện trí nhớ, hỗ trợ các chức năng khác của hệ thần kinh, điều chỉnh tâm trạng. Nên ăn phần ức và thịt nạc gà, hạn chế mỡ và da gà.
Thịt chế biến sẵn thường có lượng calo cao, nhiều muối và chất bảo quản dễ gây tăng cân, ảnh hưởng tiêu cực đến não.
Hàng rào máu não cung cấp máu cho cơ thể, bảo vệ não bằng cách ngăn chặn một số chất xâm nhập. Nếu ăn nhiều thịt chế biến sẵn làm giảm sản xuất phân tử có nguồn gốc từ não (BDNF). Phân tử này được tìm thấy ở nhiều phần khác nhau của não, bao gồm cả vùng hải mã giúp ghi nhớ dài hạn, học tập và phát triển của các tế bào thần kinh mới.
Khoai tây chiên chứa nhiều chất béo chuyển hóa, có liên quan đến nguy cơ suy giảm trí nhớ, bệnh Alzheimer. Hàm lượng axit elaidic (một loại chất béo chuyển hóa) trong máu cao làm tăng khả năng mất trí nhớ.
Anh Chi (Theo WebMD, Healthline)
Ảnh: Anh Chi, Bùi Thủy