Bà Isabel Vasquez, chuyên gia dinh dưỡng làm việc tại Mỹ, chia sẻ một số lợi ích sức khỏe của ngò tây.
Giàu chất chống oxy hóa
Trong thành phần của ngò tây chứa hàm lượng cao các chất chống oxy hóa như vitamin C, phenolic, flavonoid và carotenoid. Những chất này đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của các gốc tự do, giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh mạn tính như tim mạch, Alzheimer và ung thư.
Ngò tây có vô số lợi ích cho sức khỏe
Ảnh: Freepik
Đặc biệt, ngò tây rất giàu polyphenol - một nhóm hợp chất thực vật có khả năng chống viêm, giúp cải thiện các chỉ số sức khỏe như lipid máu, huyết áp và độ nhạy insulin. Ngoài ra, polyphenol còn có tác dụng có lợi đến hệ vi sinh vật đường ruột, góp phần tăng cường sức khỏe tổng thể, theo trang sức khỏe Health.
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Hàm lượng chất chống oxy hóa dồi dào trong ngò tây, đặc biệt là carotenoid, đóng vai trò quan trọng trong việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Carotenoid giúp làm giảm cholesterol xấu (LDL), huyết áp và giảm viêm nhiễm - những yếu tố nguy cơ hàng đầu gây bệnh tim mạch.
Bên cạnh đó, vitamin C có trong ngò tây còn chống lại quá trình oxy hóa cholesterol xấu, ngăn ngừa sự hình thành mảng bám trong động mạch. Điều này giúp giảm thiểu nguy cơ tắc nghẽn mạch máu và các biến chứng nguy hiểm khác.
Giúp ngăn ngừa sỏi thận
Sỏi thận hình thành khi các chất thải trong nước tiểu kết tinh lại tạo thành các khối cứng, gây đau đớn khi di chuyển qua đường tiết niệu. Một trong những nguyên nhân chính gây ra sỏi thận là sự hình thành các tinh thể canxi oxalat. Hàm lượng chlorophyll và magiê trong ngò tây có khả năng điều chỉnh độ pH của nước tiểu, giúp ngăn chặn sự hình thành các tinh thể này.
Một trong những nguyên nhân chính gây ra sỏi thận là sự hình thành các tinh thể canxi oxalat
Ảnh minh họa: Freepik
Ngoài ra, rau ngò tây còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất khác có lợi cho sức khỏe thận. Tuy nhiên, để có kết quả tốt nhất, nên kết hợp việc sử dụng rau ngò tây với chế độ ăn uống lành mạnh và lối sống khoa học.
Tốt cho xương
Ngò tây là nguồn cung cấp vitamin K dồi dào. Vitamin K đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe xương, giúp tăng cường mật độ khoáng chất và ngăn ngừa tình trạng loãng xương.
Vitamin K tham gia vào quá trình sản xuất các protein cần thiết cho quá trình khoáng hóa xương. Thiếu hụt vitamin K có thể dẫn đến tăng nguy cơ gãy xương và các vấn đề về xương khớp khác.
Lưu ý khi ăn ngò tây
Ngò tây chứa hàm lượng vitamin K khá cao. Vitamin K đóng vai trò quan trọng trong quá trình đông máu, vì vậy nó có thể ảnh hưởng đến hiệu quả của thuốc chống đông máu, do đó những người đang sử dụng loại thuốc này nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi tiêu thụ nhiều ngò tây.