Người kiếm nhiều tiền từ cua

Gắn bó với nghề nuôi cua từ nhỏ

Anh Bắc xuất thân trong gia đình có truyền thống nuôi cua. Gắn bó với tôm, cua từ nhỏ nên khi tốt nghiệp THPT, anh Bắc thi vào ngành nuôi trồng thủy sản Trường ĐH Cần Thơ. Năm 2010, sau khi ra trường, anh học thạc sĩ rồi lên tiến sĩ và tiếp tục gắn bó với cua Cà Mau. Hiện anh công tác tại Trường CĐ Cộng đồng Cà Mau.

"Học xong thạc sĩ, tôi dành trọn thời gian cho việc sản xuất cua giống; tìm giải pháp khắc phục tình trạng ấu trùng khiến cua chết sớm, nhưng không thành công. Từ đó, tôi quyết định học tiến sĩ để nâng cao kiến thức và tìm giải pháp khắc phục tình trạng trên. Tôi đưa đề tài vỗ béo cua gạch yếu thành cua gạch đầy và cua cốm trong hệ thống tuần hoàn vào giảng dạy", anh Bắc nói.

Thời điểm đầu, anh Bắc thực hiện đề tài nuôi vỗ béo cua biển bằng hệ thống tuần hoàn nước, như: xử lý nước đầu vào bằng đèn UV, xử lý nước nuôi bằng vi sinh, xử lý nước thải ra ngoài bằng thực vật. Dự án tiếp theo là "Nuôi thâm canh các loại cua: cốm, lột, gạch, thịt và các sản phẩm giá trị gia tăng từ cua biển, kết hợp với du lịch trải nghiệm". Sau đó, anh Bắc cùng nhóm nghiên cứu nuôi thâm canh các loại cua (cốm, lột, gạch và thịt) với hình thức tập trung ứng dụng công nghệ.

Theo anh Bắc, mô hình nuôi cua biển vỗ béo gồm 3 giai đoạn: làm sạch, vỗ béo tích cực, vỗ nâng cao chất lượng thịt cua. Trong quá trình nuôi, cua được cho ăn nhuyễn thể, giáp xác, cá tạp và thực vật (nấm bào ngư xám hoặc mầm lúa), tạo ra cua có giá trị dinh dưỡng ổn định.

Tạo ra nhiều sản phẩm mới từ cua

Hiện tại, anh Bắc liên kết với hơn 200 hộ nuôi cua tại xã Tân Tiến, hỗ trợ kỹ thuật, bán con giống chất lượng và bao tiêu sản phẩm. Nhờ đó đảm bảo được nguồn cua nguyên liệu chất lượng cung ứng cho thị trường.

Giữa năm 2023, anh Bắc nảy sinh ý tưởng thực hiện dự án "Cua biển Việt", làm ra hàng loạt sản phẩm như: cua cốm (cua 2 da), cua lột, cua gạch soi đèn, cua thịt, chả cua biển, giò chả cua biển, thịt cua lột sẵn, thịt cua chà bông… Khi dự án được triển khai, chỉ trong 6 tháng đầu năm 2023, nhóm của anh Bắc đã bán ra thị trường gần 1 tấn cua.

"Trong quá trình nuôi, những con cua mất sức, gãy càng… có giá bán thấp, tôi gỡ lấy thịt làm chả, chà bông để nâng giá trị cho loại cua dạt này. Chẳng hạn, chả cua có giá 340.000 đồng/kg (cua 30% thịt), chà bông cua 3 triệu đồng/kg", anh Bắc chia sẻ.

Sắp tới, anh Bắc tập trung làm cua cốm cỡ nhỏ, dưới 100 - 120 gr/con để bán ra thị trường với giá chỉ từ 300.000 - 400.000 đồng/kg. Việc giảm giá thành như vậy sẽ tạo điều kiện cho người thu nhập thấp cũng có thể mua được.

Tất cả sản phẩm từ cua của anh Bắc đã được kiểm định chất lượng tại Trung tâm kiểm nghiệm TSL, Công ty TNHH khoa học TSL.

Ông Nguyễn Văn Tâm (60 tuổi), một hộ nuôi cua ở xã Tân Tiến, cho biết: "Tôi thấy mô hình của anh Bắc khá hay và có thể áp dụng vào thực tế. Khi giá cua biển tăng, người dân bắt cua mềm hoặc yếu gạch để nuôi vỗ béo cho đến thời điểm thích hợp thì bán, giúp tăng thu nhập đáng kể".

Ông Triệu Thanh Tuấn, Phó giám đốc Trung tâm xúc tiếnđầu tư và hỗ trợ doanh nghiệp tỉnh Cà Mau, cho biết đây là mô hình hay, sáng tạo và có thể nhân rộng để giúp người dân phát triển kinh tế. Trung tâm đã hỗ trợ anh Bắc tham gia các sự kiện quảng bá, giới thiệu sản phẩm từ cua Cà Mau.