Phụ phẩm này cũng là một trong những loại hải sản khô đắt giá nhất thế giới, đặc biệt được người Trung Quốc ưa chuộng.
Ảnh minh họa.
Hiệp hội chế biến và xuất khẩu thủy sản (VASEP) cho biết, xuất khẩu cá tra có tín hiệu khởi sắc hơn với mức tăng 23% trong tháng 7/2024.
Đáng chú ý, xuất khẩu mặt hàng này sang các thị trường chính hầu hết đều tăng trưởng 2 con số dao động từ 20 - 40%. Lũy kế 7 tháng đầu năm, kim ngạch xuất khẩu cá tỷ đô của Việt Nam đạt gần 1,09 tỷ USD, tăng 7,7% so với cùng kỳ năm ngoái.
Hiện, Trung Quốc vẫn là thị trường mục tiêu số 1 của cá tra Việt Nam với giá trị 317 triệu USD, giảm 2,3% so với cùng kỳ năm 2023. Thị trường này chủ yếu tiêu thụ cá tra cỡ lớn > 1,2kg/con dạng nguyên con hoặc sản phẩm phile.
.jpg)
Nguồn: VASEP
Đặc biệt, đây cũng chính là thị trường đầy tiềm năng cho sản phẩm phụ là bong bóng cá tra. Mặt hàng này vốn được coi là phụ phẩm của ngành thủy sản nhưng đã được các doanh nghiệp tận dụng chế biến thành hàng khô phục vụ cho nhu cầu tiêu dùng trong nước và xuất khẩu.
Trong 7 tháng đầu năm nay, xuất khẩu bong bóng cá tra cả nước đạt khoảng 50 triệu USD, riêng xuất khẩu sang Trung Quốc đã mang về 40 triệu USD, chiếm 80%.
Trên thị trường, bong bóng cá sấy khô có nhiều mức giá khác nhau. Đơn cử như, bong bóng cá basa loại đẹp có giá 160.000 đồng/100gram (1,6 triệu đồng/kg), bong bóng cá basa ống là 170.000 đồng/100gram. Bong bóng cá chẽm giá 350.000-850.000 đồng/100gram; bong bóng cá tuyết 300.000 đồng/100gram; bong bóng cá đường có giá 8,2 triệu đồng/500g; bong bóng cá tra giá là 850.000/500gram ...
Ảnh minh họa.
Được biết, bong bóng cá thường là phần mà nhiều người sẽ bỏ đi vì nghĩ không ăn được nhưng thực chất bong bóng cá lại sở hữu nhiều lợi ích cho sức khỏe như chất protein dính, các nguyên tố vi lượng, các loại vitamin, kẽm, sắt...
Trong y học cổ truyền, bong bóng cá được đánh giá cao vì khả năng bổ thận, bổ máu. Nó thường được sử dụng trong các món súp và nước dùng nhằm cải thiện sức khỏe khớp, tăng cường sức chịu đựng cho cơ thể và giảm viêm.
Nhờ đặc tính giúp phục hồi mà bong bóng cá được dùng phổ biến trong thực phẩm chăm sóc bệnh nhân sau phẫu thuật và sau sinh, hỗ trợ phục hồi và nâng cao sức khỏe tổng thể.
Hàm lượng arginine cao trong bong bóng cá có thể hỗ trợ duy trì chức năng của mạch máu. Ngoài ra, bong bóng cá còn chứa nhiều vitamin như vitamin A giúp tăng cường độ dẻo dai, giảm thiểu mệt mỏi, cải thiện trí não...