Thịt gà, trứng, bánh mì nguyên cám, cá giàu protein và chất xơ, giúp no lâu, ổn định lượng đường trong máu.
Táo có chỉ số đường huyết thấp, giàu chất xơ, lượng đường tự nhiên ít. Chất xơ là loại carbohydrate (carbs) không tiêu hóa được, tốt cho sức khỏe đường ruột.
Giống như protein, chất xơ làm chậm quá trình tiêu hóa, góp phần kiểm soát lượng đường trong máu. Chất dinh dưỡng này còn thúc đẩy cảm giác no, từ đó quản lý cân nặng tốt hơn. Ăn một quả táo cùng thức ăn chứa protein, carbs khác có thể duy trì đường huyết ổn định trong ngày.
Thịt gà chứa các axit amin thiết yếu cho cơ thể như choline. Đây là chất dinh dưỡng tham gia điều chỉnh tâm trạng, trí nhớ và cơ bắp, cần thiết cho não.
Đùi gà nấu chín cung cấp 25 g protein. Protein hỗ trợ làm chậm quá trình hấp thụ carbohydrate, giúp cơ thể giải phóng glucose từ máu chậm hơn. Nếu ăn ức gà nhiều gây nhàm chán, bạn có thể thay bằng đùi gà cho bữa sáng. Người tiểu đường nên dùng thịt gà hấp hoặc luộc, tránh chiên rán và tẩm bột vì dễ ảnh hưởng đến đường huyết.
Cá giàu protein và axit béo omega-3 có thể giúp giảm viêm, hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu. Ăn cá còn góp phần giảm nguy cơ phát triển bệnh võng mạc tiểu đường.
Hiệp hội Tiểu đường Mỹ khuyến nghị người mắc bệnh này nên ăn cá, nhất là cá béo ít nhất hai bữa mỗi tuần. Món cá sốt ăn kèm bánh mì hoặc làm salad cá hồi cho bữa sáng nhanh, đem đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Trứng luộc chín cho bữa sáng vừa nhanh, vừa tiện lợi. Một quả trứng cung cấp 6 g protein và 5 g chất béo, 0,5 g carbs, ít ảnh hưởng đến lượng đường trong máu. Trứng còn giàu chất dinh dưỡng, góp phần no lâu, giảm cảm giác thèm ăn.
Người bệnh tiểu đường có thể thưởng thức trứng luộc, trứng rán vào buổi sáng kèm bánh mì nguyên cám, rau thái lát để tăng thêm chất xơ, hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu.
Bánh mì nguyên cám chứa carbs cung cấp năng lượng, chất xơ giúp no bụng. Nó cũng có nhiều chất dinh dưỡng vi lượng, ít ảnh hưởng đến lượng đường trong máu. Ăn hai mẫu bánh mì và uống cà phê nguyên chất vào bữa sáng có liên quan đến tỷ lệ mắc hội chứng chuyển hóa thấp hơn, giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường.
Anh Chi (Theo Eating Well, Healthline)
Ảnh: Bảo Bảo, Anh Chi, Bùi Thủy