Cắt giảm chất béo có thật sự là giải pháp đúng?
Trong phóng sự, TS.BS Trương Hồng Sơn - phó tổng thư ký Tổng hội Y học Việt Nam, viện trưởng Viện Y học ứng dụng Việt Nam (VIAM) - đã đưa ra nhận định xu hướng cắt giảm chất béo ra khỏi khẩu phần ăn của một số người là sai lầm, thiếu tính khoa học.
TS.BS Sơn kiến nghị: "Chất béo là một trong 4 nhóm chất thiết yếu của cơ thể, đóng nhiều vai trò quan trọng như: giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể, cấu tạo nên màng tế bào thần kinh, hòa tan các loại vitamin như A, D, E, K. Thiếu hụt chất béo có thể gây ra các vấn đề nghiêm trọng với sức khỏe".
Đồng thời TS.BS Trương Hồng Sơn đưa ra giải pháp thay vì loại bỏ hay cắt giảm, người tiêu dùng cần thay thế nguồn chất béo có hại bằng các nguồn chất béo có lợi chứa nhiều trong cá biển sâu, dầu thực vật như dầu gạo lứt, dầu hướng dương, dầu đậu nành. "Đây sẽ là chìa khóa để giải quyết vấn đề này", TS.BS Sơn khẳng định.
TS.BS Trương Hồng Sơn đã đề xuất tiêu chí lựa chọn dầu ăn lành mạnh thay vì cắt giảm hoàn toàn chất béo khỏi khẩu phần ăn.
Trên thực tế, nhiều người tiêu dùng Việt khi được hỏi về thói quen tiêu thụ chất béo và dầu ăn đều có cùng băn khoăn như chị Thái Kiều Ngân (42 tuổi), nội trợ đang sinh sống tại TP. HCM trong phóng sự: "Hạn chế tiêu thụ thịt mỡ, nội tạng động vật, thậm chí cũng hạn chế luôn các món chiên, xào. Nhưng không biết làm như vậy có đúng không? Tôi chỉ dùng dầu thực vật để nấu ăn nhưng quả thật cũng không biết đâu là loại tốt nên cũng chỉ dùng vừa phải". Hay nhiều người sẽ quyết định lựa chọn dầu thực vật theo cảm tính, dựa trên giá tiền và khuyến mãi.
Chọn chất béo có lợi từ dầu thực vật kết hợp 3 thành phần
Theo đó, trong phóng sự, bên cạnh phân tích, khẳng định sử dụng dầu thực vật là phương pháp bổ sung chất béo đơn giản, thuận tiện và hiệu quả cho gia đình qua mỗi bữa ăn hằng ngày, TS.BS Trương Hồng Sơn đồng thời nhấn mạnh việc lựa chọn đúng loại dầu ăn tốt cho sức khỏe cũng sẽ góp phần nâng cao chất lượng bữa ăn và bảo vệ sức khỏe gia đình. Trong đó TS.BS Sơn lưu ý không phải dầu ăn nào cũng như nhau, sự khác biệt đến từ thành phần nguyên liệu, nên cần lưu ý vấn đề này khi chọn lựa.
"Hiện nay trên thế giới, WHO và các tổ chức y tế uy tín như FDA, Viện Y tế quốc gia Hoa Kỳ (NIH) đã đưa ra nhiều kết luận về công dụng của 3 loại dầu thực vật có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đầu tiên, dầu gạo lứt chứa hàm lượng Gamma Oryzanol và Phytosterol dồi dào giúp giảm hấp thụ cholesterol từ thực phẩm, ngăn ngừa mỡ máu. Thứ hai, dầu hướng dương bổ sung vitamin E tự nhiên, có tác dụng chống oxy hóa. Thứ ba, dầu đậu nành giàu Omega 3, 6, 9, tốt cho sức khỏe tim mạch. Với những lợi ích này, thay vì chỉ lựa chọn từng loại, sử dụng dầu ăn kết hợp từ 3 loại dầu trên là giải pháp tối ưu để đa dạng dưỡng chất, bổ sung cùng lúc nhiều chất béo tốt cho cơ thể" - ông Sơn chia sẻ thêm.
Vừa qua, Mintel, một đơn vị nghiên cứu thị trường hàng đầu thế giới, đã chứng nhận Neptune - nhãn hiệu dầu ăn đầu tiên tại Việt Nam có công thức kết hợp 3 thành phần: dầu gạo lứt, dầu hướng dương và dầu đậu nành.
Từ đây, người tiêu dùng sẽ có thêm một lựa chọn tối ưu về sức khỏe trong việc lựa chọn dầu thực vật trước xu hướng cắt giảm chất béo. Công thức kết hợp độc đáo của sản phẩm sẽ giúp thừa hưởng lợi ích của từng thành phần và tối ưu được công dụng cho sức khỏe như chuyên gia khuyến nghị.